{"title":"Salamander- \u0026 Oberhitzegrills","description":"\u003ch1\u003eSalamander- \u0026amp; Oberhitzegrills für die Profiküche\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eSalamander- und Oberhitzegrills sind spezialisierte Geräte zur schnellen Oberhitzebehandlung: Bräunen, Gratinieren, Überbacken und Finishen von Speisen. In Profi‑Küchen sparen sie Zeit und sorgen für definierte Bräunungsgrade, ohne die Garstruktur im Inneren zu verändern. Die robuste Bauweise und die kompakte Einbaumaße machen diese Geräte zu festen Bestandteilen in Restaurants, Pizzerien, Imbissen, Hotels, Cateringbetrieben und Großküchen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWofür diese Kategorie gedacht ist\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Kollektion umfasst elektrische und gasbetriebene Salamander sowie blocktoaster für Backwaren. Typische Einsatzzwecke sind das schnelle Überbacken von Gratins, das Karamellisieren von Saucen, das Fertigstellen von Fleischstücken und das Aufbacken von Brot und Brötchen. Gerade bei hoher Tellerfrequenz ermöglicht Oberhitze eine gleichbleibende Qualität bei kurzen Durchlaufzeiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTypische Einsatzbereiche in der Gastronomie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSalamander finden sich in verschiedensten Bereichen der Außer‑Haus‑Verpflegung:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ‑la‑carte‑Küchen: Finishen von Steaks, Gratins und Gemüse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzerien: schnelle Oberbräunung und Schmelzen von Käse nach dem Backvorgang.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImbiss \u0026amp; Döner: Toasten von Fladenbrot und kurzzeitiges Überbacken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHotel \u0026amp; Catering: Portionierung und finaler Qualitätscheck vor dem Anrichten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGroßküchen: schnelle Nachbereitung bei hohem Servicevolumen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWichtige Kaufkriterien\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBei der Auswahl eines Salamanders oder Oberhitzegrills sind mehrere fachliche Aspekte entscheidend:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLeistung (kW) bzw. Heizleistung: bestimmt Bräunungsgeschwindigkeit und Maximum-Temperaturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnzahl und Art der Brenner: 3‑, 4‑ oder 5‑flammige Gasmodelle bieten unterschiedliche Flächenschnitte und Regelbarkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElektrisch vs. Gas: Elektrische Modelle punkten mit einfacher Anschlusslogistik und konstanter Regelung; Gasgeräte liefern oft höhere Spitzenleistung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelung: Stufen, Thermostat oder stufenlose Leistung für präzise Kontrolle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaumaße und Einbaumaße: Achten auf Nischenmaße, Wandmontage oder Aufsatzmontage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial \u0026amp; Hygiene: Edelstahl (AISI 304) für Reinigungsfreundlichkeit, abnehmbare Fette und Rosthöhen für Spülküche kompatibel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSicherheitsfeatures: Flammensicherung, Thermoschutz, CE‑Konformität und geeignete Abgasführung bzw. Haubenanschluss.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eGerätearten in dieser Kategorie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Produktpalette umfasst mehrere Ausprägungen:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElektrische Salamander mit Thermostat und höhenverstellbarem Rost – ideal für präzises Bräunen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGas‑Salamander mit mehreren Brennern (3–5 Brenner) für große Bräunungsflächen und hohe Leistung (bis 21 kW).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlocktoaster aus Edelstahl – hygienisch, kompakt, speziell für Brot, Brötchen und Backwaren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePraktischer Nutzen im Arbeitsalltag\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIm Küchenalltag reduzieren Oberhitzegeräte Durchlaufzeiten und erhöhen die Reproduzierbarkeit. Sie erlauben, Komponenten parallel vorzubereiten und erst kurz vor dem Servieren zu vollenden. Das minimiert Abfall, verbessert die Optik und erhöht die Servicegeschwindigkeit. Für Pizzerien bietet die Oberhitze ein schnelles Finish; für Hotels und Catering bedeutet das zuverlässige Konsistenz bei größeren Mengen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePflege, Einbau und Betrieb\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePlanung und Wartung sind essentiell: ausreichend Abstand zur Dunstabzugshaube, geeignete Anschlusswerte (Gasdruck bzw. elektrischer Anschluss) und regelmäßige Reinigung der Fettschalen verlängern Lebensdauer und halten Hygienestandards ein. Edelstahloberflächen und abnehmbare Roste erleichtern die Integration in Spülprozesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnsere Auswahl bietet verschiedene Formate und Leistungsstufen, damit Sie das passende Gerät für Ihr Serviceprofil finden – von kompakter Toaster‑Lösung bis zum leistungsstarken 5‑Brenner‑Salamander für hohe Stückzahlen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"toaster-block-1-95-kw-edelstahl-hygienisch-sicher-540x300x210-mm","title":"Toaster Block 1,95 kW Edelstahl – hygienisch sicher – 540×300×210 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e220V 50 Hz Energieversorgung.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAuch als Grill einsetzbar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHygienisch und sicher.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEdelstahlgehäuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394961039699,"sku":"MRG.102","price":479.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/IMG_9426_copy_e2d079a2-e7d7-4d59-ba63-a4d666035f12.jpg?v=1775148726"},{"product_id":"elektrischer-salamander-grill-thermostat-hoehenverstellbar-650x502x517-mm","title":"Elektrischer Salamander Grill – Thermostat – höhenverstellbar – 650×502×517 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eThermostatsteuerung.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHöhenverstellbare Schienen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLeicht zu reinigen und hygienisch.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEdelstahlgehäuse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eElektrischer Anschluss: 230V AC 1N PE.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKabelquerschnitt (mm²): 3x2,5.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394963071315,"sku":"MRG.PSE010","price":529.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/MG_3379copy_7eaee97f-11b3-4ec4-9b10-1a0cb0e6e85b.jpg?v=1775148771"},{"product_id":"elektrischer-salamander-grill-3-4-kw-450x502x517-mm","title":"Elektrischer Salamander Grill – 3,4 kW – 450×502×517 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eThermostatisch regelbarer elektrischer Salamander Grill.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHöhenverstellbare Schienen für flexible Nutzung.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLeicht zu reinigen dank hygienischem Edelstahlgehäuse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRobustes Edelstahlgehäuse für Langlebigkeit.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eElektrischer Anschluss: 230V AC 1N PE.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKabelquerschnitt: 3x2,5 mm².\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394963267923,"sku":"MRG.PSE020","price":719.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/IMG_1049copy_36e5e338-bb27-47ec-bce7-eec34e5145ec.jpg?v=1775148778"},{"product_id":"gas-salamander-grill-3-flammig-10-5-kw-804x568x580-mm","title":"Gas Salamander Grill – 3 flammig – 10,5 kW – 804×568×580 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSchieberegale höhenverstellbar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGasventil zur Temperaturregelung.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFeuchtigkeitsfunktion durch herausnehmbares Fach.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEdelstahlgehäuse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eGasverbrauch (NG): 1,10 m³\/h\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eGasverbrauch (LPG): 0,58 kg\/h\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394972442963,"sku":"MRG.PSG.3","price":799.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/IMG_5796_copy_04f4e73e-2978-4460-a279-cbd63fbe9888.jpg?v=1775148897"},{"product_id":"gas-salamander-grill-4-flammig-964x568x580-mm","title":"Gas-Salamander Grill – 4 - flammig – 964×568×580 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSchienen höhenverstellbar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGasventil zur Temperaturregelung.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFeuchtigkeitsfunktion durch herausnehmbares Fach.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEdelstahlgehäuse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eGasverbrauch (NG): 1,48 m³\/h\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eGasverbrauch (LPG): 0,77 kg\/h\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394972770643,"sku":"MRG.PSG.4","price":939.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/IMG_5796_copy_cc2ba164-92b8-4c11-8427-de8325573a32.jpg?v=1775148906"},{"product_id":"gas-salamander-grill-5-brenner-17-5-kw-1124x568x580-mm","title":"Gas Salamander Grill 5 Brenner 17,5 kW – 1124×568×580 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSchiebeflächen höhenverstellbar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGasventil für Temperaturregelung.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFeuchtigkeitsoption durch herausnehmbares Fach.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEdelstahlgehäuse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eGasverbrauch (NG): 1,85 m³\/h\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eGasverbrauch (LPG): 0,97 kg\/h\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394972967251,"sku":"MRG.PSG.5","price":1089.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/IMG_5796_copy_274ffdf0-5381-46a2-ac0e-e2c9e7e95f0c.jpg?v=1775148913"},{"product_id":"gas-salamander-grill-5-brenner-21-kw-1284x568x580-mm","title":"Gas Salamander Grill 5 Brenner 21 kW – 1284×568×580 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSchubladenhöhe verstellbar für flexible Nutzung.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGasventil zur präzisen Temperaturregelung.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBefeuchtungsoption durch herausnehmbares Fach.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEdelstahlgehäuse für einfache Reinigung und Langlebigkeit.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGasverbrauch (NG): 2,20 m³\/h\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGasverbrauch (LPG): 1,16 kg\/h\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394996199763,"sku":"MRG.PSG.6","price":1289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/IMG_5796_copy_1a410dc6-f889-4b69-af91-9522e5f0bb75.jpg?v=1775148919"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/collections\/kochen-salamander-und-oberhitzegrills.png?v=1775222007","url":"https:\/\/www.mr-gastro.com\/collections\/kochen-salamander-und-oberhitzegrills.oembed","provider":"M\u0026R Gastro Deutschland","version":"1.0","type":"link"}