{"title":"Machines à étaler la pâte \u0026 rouleaux à pâte","description":"\u003ch1\u003eMachines à étaler la pâte \u0026 rouleaux à pâte pour pizzerias professionnelles et grandes cuisines\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eCette catégorie regroupe des solutions mécaniques et électriques pour étaler, rouler et portionner la pâte, destinées à la gastronomie professionnelle. Du rouleau simple compact pour petites pizzerias à la machine robuste avec épaisseur réglable pour grandes cuisines et traiteurs : notre sélection est conçue pour le quotidien des cuisines CHR, HORECA et industrielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDomaines d'application en gastronomie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes machines à étaler la pâte et rouleaux sont des outils essentiels dans les établissements à forte production de pizzas, galettes ou pâtisseries. Les usages typiques incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePizzerias et lignes de production de pizzas (napolitaine, style US, surgelés)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCuisines d’hôtels et de banquets avec besoins de portionnement\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEntreprises de catering et traiteurs événementiels pour une production homogène\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSnacks, bars à en-cas et stands kebab\/döner pour une préparation rapide de la pâte\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBoulangeries et chaînes de transformation de pâte dans des sites de production combinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCritères d'achat importants\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlusieurs facteurs techniques et opérationnels sont à considérer lors de l’achat de machines à étaler et rouleaux. Les points clés sont la capacité, la qualité des matériaux, la facilité d’utilisation et l’hygiène.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur des rouleaux :\u003c\/strong\u003e Les modèles existent généralement en 30, 40, 46 et 55 cm – le choix dépend de la taille des bacs et de la capacité de production souhaitée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance \u0026 débit :\u003c\/strong\u003e La puissance moteur et la transmission mécanique déterminent la vitesse de production ; crucial pour les tailles de portions et le nombre d’unités par heure.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéglage de l’épaisseur :\u003c\/strong\u003e Réglage continu ou fixe – adapté aux différentes épaisseurs de pizza, calzone ou galette.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériaux \u0026 hygiène :\u003c\/strong\u003e Carrosserie en acier inoxydable (AISI 304) et rouleaux\/plateaux amovibles facilitent le nettoyage ; conformité aux normes et CE à vérifier.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité :\u003c\/strong\u003e Protection en plexiglas, bouton d’arrêt d’urgence et pieds antidérapants sont indispensables en cuisine professionnelle.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncombrement \u0026 raccordements électriques :\u003c\/strong\u003e Surface d’installation, poids et alimentation (ex. 230 V \/ 400 V) doivent être compatibles avec l’infrastructure de la cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTypes et variantes d’appareils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans cette catégorie, plusieurs types d’appareils remplissent différentes fonctions dans le processus de préparation de la pâte :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMachines à étaler la pâte :\u003c\/strong\u003e Pour étaler uniformément de grandes plaques de pâte ; souvent équipées d’une protection en plexiglas et d’un réglage de hauteur des rouleaux.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMachines à aplatir \/ rouleaux à pâte :\u003c\/strong\u003e Spécialement conçues pour aplatir avec un diamètre réglable selon l’épaisseur désirée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouleaux à pâte \/ rouleaux simples :\u003c\/strong\u003e Appareils compacts pour petites structures et espaces de travail restreints.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiviseuses \/ portionneuses à pâte :\u003c\/strong\u003e Pour des portions précises en poids, souvent en série avec une grande capacité (jusqu’à plusieurs centaines de kg\/h).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages pratiques au quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes machines professionnelles à étaler améliorent la constance de la qualité des produits et réduisent le travail manuel. Elles garantissent une épaisseur uniforme, accélèrent les cycles de production et limitent les pertes. Associées à des pétrins et systèmes de division, elles permettent une ligne de production efficace : portionnement, préformage et étalage s’enchaînent harmonieusement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAutres avantages : surfaces de commande ergonomiques réduisant la fatigue, pièces amovibles facilitant le nettoyage en plonge, et constructions robustes en inox supportant une utilisation intensive. Veillez à choisir des modèles avec disponibilité des pièces détachées et services après-vente pour minimiser les temps d’arrêt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre collection (14 modèles) couvre des rouleaux compacts de 30 cm jusqu’aux rouleaux de 55 cm et diviseuses performantes. Sélectionnez votre modèle selon la capacité souhaitée, les exigences de nettoyage et les dispositifs de sécurité pour optimiser durablement vos processus de production en pizzeria ou grande cuisine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"teigausrollmaschine-46-cm-walze-plexiglasschutz-590x485x787-mm","title":"Laminoir pâte – 46 cm rouleau – protection plexiglass – 590×485×787 mm","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePuissance moteur : 0,25 kW - 1500 tr\/min - 220V\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiamètre et épaisseur de pâte réglables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtection en plexiglass\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRouleau en Derlin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrêt d'urgence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorps en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default 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%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité : 800 à 1200 boules de pâte par heure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394738741587,"sku":"MRG.HKT.01","price":3179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/hamurkestatsetustucopy_2c1816ea-2610-4791-b8ca-cb1dfb588a28.jpg?v=1775146911"},{"product_id":"teigpresse-einstellbare-staerke-45-cm-heizplatte-635x536x473-mm","title":"Presse à pâte – épaisseur réglable – plaque chauffante 45 cm – 635×536×473 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePuissance : 1200 W (chaleur supérieure) \/ 3300 W (chaleur supérieure et inférieure)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTension : 220V; 60HZ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlage de température : Max 105\/235 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTaille de la plaque chauffante : 45 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAngle d'ouverture supérieur : 58°\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDistance entre les deux plaques inférieures : 90 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDistance du haut de la poignée au bas de la machine : 857 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlaque antiadhésive en aluminium\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAvec pieds en plastique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉpaisseur réglable 1–15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53399928799571,"sku":"MRG.DP-45","price":2169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/AAA5copy_6fdd618c-c85d-4176-a3cd-0864e35cdeb9.jpg?v=1775219240"},{"product_id":"automatische-teigwalze-digitales-display-2060x1040x1140-mm","title":"Machine à abaisser la pâte automatique – écran digital – 2060×1040×1140 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePréréglage de l'épaisseur cible pour un laminage efficace\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAffichage en temps réel de l'épaisseur sur écran digital\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesign pliable pour un gain de place en cuisine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContrôle d'épaisseur ajustable pour des résultats précis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGrattoir amovible pour un nettoyage facile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRouleaux de haute qualité pour un laminage uniforme sans déchirure\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConception conviviale pour professionnels et débutants\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDurable et hygiénique en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlaques en fer peintes par poudre pour durabilité et respect de l'environnement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53400013373779,"sku":"JP.DS520L","price":4669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/AAA8copy_678637ab-230e-4b86-9886-a55cb6795f13.jpg?v=1775220796"},{"product_id":"automatische-teigrolle-665x1345x515-mm-220v-0-37-kw","title":"Machine à abaisser la pâte automatique – 665×1345×515 mm – 220V 0,37 kW","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLes modèles JP.DS300B \/ JP.DS520B abaissent la pâte doucement et précisément en occupant peu d'espace\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLargeur de travail 350\/500 mm idéale pour les espaces étroits comme les petites pâtisseries\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRaclettes amovibles sans outil pour un nettoyage facile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSurface lisse et bande pour un travail propre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePermet d'obtenir une épaisseur finale uniforme et une taille constante de la pâte\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e220V 50 Hz 0,37 kW\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53400013472083,"sku":"JP.DS300B","price":2999.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/AAA10copy_e200b6cc-7109-4e60-ae12-ba5c13ebabdf.jpg?v=1775220801"},{"product_id":"automatische-teigwalze-kompakt-818x1560x545-mm","title":"Rouleau à pâte automatique – compact – 818×1560×545 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLe JP.DS300B \/ JP.DS520B pétrit la pâte doucement et précisément en occupant peu d'espace\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLargeur de travail 350\/500 mm idéale pour espaces étroits comme petites pâtisseries\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉquipé de racloirs amovibles sans outil\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSurface lisse et bande facilitent le nettoyage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePermet d'obtenir l'épaisseur finale souhaitée et assure une taille constante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003e220V 50 Hz 0,4 kW\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53400013832531,"sku":"JP.DS520B","price":3669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/AAA10copy_2be7a4eb-8148-4f77-8b77-1e8a84175794.jpg?v=1775220806"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/collections\/pizzeria-teigausrollmaschinen-und-teigroller.png?v=1775222031","url":"https:\/\/www.mr-gastro.com\/fr\/collections\/pizzeria-teigausrollmaschinen-und-teigroller.oembed","provider":"M\u0026R Gastro Deutschland","version":"1.0","type":"link"}