{"title":"Affettatrici e pelatrici per cucine professionali","description":"\u003ch1\u003eAffettatrici e Pelatrici per Cucine Professionali\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eLa nostra categoria Affettatrici e Pelatrici raccoglie apparecchiature professionali performanti per la pre-produzione in ristorazione, hotellerie, catering e cucine industriali. L'offerta spazia da pelatrici compatte per patate a potenti affettatrici per verdure fino a seghe a nastro per ossa e grandi porzioni. L'obiettivo è automatizzare le attività di routine, aumentare la produttività e migliorare al contempo igiene e sicurezza sul lavoro.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eA cosa serve questa categoria?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe macchine di questa collezione sono progettate per la lavorazione meccanica preliminare degli alimenti: pelare, affettare, tagliare a cubetti, tritare e sezionare carne o ossa. Alleggeriscono il lavoro del personale nelle attività monotone e dispendiose in termini di tempo, garantendo porzioni e spessori uniformi – fondamentali per ricette standardizzate e un mise-en-place efficiente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAmbiti tipici di utilizzo in gastronomia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe affettatrici e pelatrici professionali si trovano in diversi tipi di attività, ad esempio:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRistoranti e cucine di hotel: preparazioni rapide per servizio à la carte e banchetti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzerie e take-away: taglio uniforme di verdure e condimenti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnack bar e kebab shop: porzionatura e tritatura omogenea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatering e cucine industriali: elevata produttività e tempi di preparazione ridotti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacellerie e lavorazione carni: seghe a nastro per ossa e grandi pezzi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCriteri importanti per l'acquisto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNella scelta è importante bilanciare le esigenze operative con le caratteristiche tecniche:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCapacità produttiva (kg\/h) adeguata alla dimensione dell’attività – da compatte 10 kg per cucine piccole fino a 1000 kg\/h per cucine industriali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotenza motore (kW) e collegamenti elettrici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriali e igiene: acciaio inox alimentare, parti facilmente rimovibili, componenti lavabili in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDotazioni di sicurezza: sensori di sicurezza, interruttore di emergenza, protezioni, conformità CE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManutenzione: disponibilità di lame di ricambio, affilabilità o lame a cambio rapido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngombri e integrazione in aree di lavaggio o refrigerazione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eTipologie comuni in questa categoria\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAll’interno della collezione troverete i tipi di apparecchi più diffusi con le loro caratteristiche tipiche:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAffettatrici per verdure: taglio variabile (fette, julienne, cubetti), capacità 300–1000 kg\/h, alcune con silo per alimentazione continua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeghe a nastro per ossa: per carne fresca e congelata, guida robusta del nastro e piano di lavoro in acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePelatrici per patate: capacità 10–20 kg, funzioni timer, svuotamento semplice\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePelatrici in generale: tamburi rimovibili, facili da pulire e metodi di pelatura delicati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVantaggi pratici nell’uso quotidiano\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL’impiego riduce notevolmente i tempi di preparazione, garantisce qualità costante del prodotto e abbassa i costi del personale grazie a processi più efficienti. In particolare nelle ore di punta, un’elevata capacità produttiva assicura porzionature uniformi. Le strutture in acciaio inox, i bordi arrotondati e i componenti facili da lavare semplificano la pulizia e supportano una gestione igienica conforme HACCP.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManutenzione, assistenza e sicurezza\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUna manutenzione regolare, lame di ricambio e personale formato prolungano la vita utile delle macchine. È importante seguire le indicazioni del produttore su intervalli di pulizia, disponibilità ricambi e servizi di assistenza. Formazioni per un uso sicuro e documentazione HACCP sono fondamentali soprattutto in cucine industriali e attività con alto turnover di personale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon la scelta giusta di affettatrici e pelatrici ottimizzerete la catena produttiva, ridurrete gli scarti e creerete prevedibilità nella produzione dei piatti – prerequisiti per attività gastronomiche efficienti e redditizie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gemueseschneider-300-kg-h-leistung-abnehmbare-edelstahlklingen-295x495x674-mm","title":"Affettatrice per verdure – capacità 300 kg\/h – lame inox rimovibili – 295×495×674 mm","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLame in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame rimovibili per una facile pulizia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSensore di sicurezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorpo superiore in alluminio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorpo in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotenza motore: 0,55 kW 1400 giri\/min - 220V\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394675892563,"sku":"MRG.300","price":1129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/yeniemp300_copy_d74de871-eefc-4864-927f-dae7bd41375d.jpg?v=1775146634"},{"product_id":"gemueseschneider-300-kg-h-420x495x1155-mm","title":"Affettatrice per verdure – 300 kg\/h – 420×495×1155 mm","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLame in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame facilmente rimovibili per la pulizia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSensore di sicurezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorpo superiore in alluminio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorpo in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotenza motore: 0,55 kW 1400 giri\/min - 220V\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default 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mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProfondità di taglio utilizzabile: 195 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensione piano lavoro: 380×545 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394785010003,"sku":"MRG.ETK.01","price":1389.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/EMP_ETK_01_copy_488b393e-e2e6-4165-8ad5-ec0358e7c70f.jpg?v=1775147148"},{"product_id":"knochensaege-mit-gestell-1-5-kw-motor-550x670x1540-mm","title":"Segatrice per ossa con supporto – motore 1,5 kW – 550×670×1540 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSuperficie di lavoro e lama in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBraccio di tenuta carne facilmente regolabile.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAdatta per ossa congelate e fresche, disossate e da taglio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInterruttore di emergenza per massima sicurezza.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003ePotenza motore: 1,5 kW 1400 giri\/min 220V\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eLunghezza nastro: 2145 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eAltezza taglio: 350 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eProfondità taglio: 230 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003ePiano di lavoro: 465×545 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394786648403,"sku":"MRG.ETK.02","price":1779.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/EMP_ETK_02_copy_2965b911-67c3-4f2d-b9d0-d2adfc99d360.jpg?v=1775147157"},{"product_id":"kartoffelschaelmaschine-10-kg-timer-0-55-kw-motor-540x760x965-mm","title":"Sbucciatore di patate – 10 kg – timer – motore 0,55 kW – 540×760×965 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDotato di timer e pannello di controllo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eArresto automatico al termine del ciclo impostato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTempo di sbucciatura: 1-2 minuti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCorpo in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSuperficie abrasiva durevole rivestita in carburo di silicio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eScarico tramite porta frontale.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eArresto automatico all'apertura del coperchio grazie a interruttore magnetico.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePotenza motore: 0,55 kW 900 giri\/min - 220 V.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensioni corpo: 540×760×965 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default 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\u003cli\u003ePotenza motore: 0,55 kW 900 giri\/min - 380V.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensioni corpo: 400×380 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394788286803,"sku":"PS.06","price":1229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/ps-IMG_8151_copy_66559d90-e6c5-48de-994c-1b7f457616d3.jpg?v=1775147172"},{"product_id":"kartoffelschaelmaschine-20-kg-kapazitaet-0-75-kw-motor-220v-600x870x1065-mm","title":"Sbucciapatate – 20 kg capacità – motore 0,75 kW – 220V – 600×870×1065 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDotata di timer e pannello di controllo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eArresto automatico al termine del ciclo impostato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTempo di sbucciatura: 1-2 minuti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCorpo in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSuperficie abrasiva durevole rivestita in carburo di silicio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eScarico tramite porta frontale.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eArresto automatico all'apertura del coperchio grazie a interruttore magnetico.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003ePotenza motore: 0,75 kW 900 giri\/min - 220V\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eDimensioni corpo inox: 600×870×1065 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394788843859,"sku":"PS.07","price":1669.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/ps-IMG_8151_copy_a5493ec2-63a4-4c27-ae33-07e82f1c3d88.jpg?v=1775147178"},{"product_id":"kartoffelschaelmaschine-20-kg-kapazitaet-timer-und-magnetstopp-600x870x1065-mm","title":"Sbucciatore di patate – capacità 20 kg – timer e arresto magnetico – 600×870×1065 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDotato di timer e pannello di controllo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eArresto automatico al termine del tempo impostato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTempo di sbucciatura: 1-2 minuti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCorpo in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSuperficie abrasiva durevole rivestita in carburo di silicio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eScarico tramite porta frontale.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInterruttore magnetico di sicurezza che ferma il funzionamento all'apertura del coperchio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePotenza motore: 0,75 kW 900 giri\/min - 380V.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensioni corpo: 600×870×1065 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default 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\u003cli\u003ePotenza: 1,5 kW, 900 giri\/min, 220V.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensioni struttura: 600×870×1160 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394794021203,"sku":"PS.09","price":1779.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/ps-IMG_8151_copy_7990aa8d-087b-4f64-bf93-4fbf3a7f501c.jpg?v=1775147195"},{"product_id":"kartoffelschaelmaschine-timer-sicherheitsmagnet-600x870x1160-mm","title":"Sbucciatore patate – Timer – Sicurezza magnetica – 600×870×1160 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDotato di timer e pannello di controllo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eArresto automatico al termine del ciclo impostato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTempo di sbucciatura: 1-2 minuti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCorpo in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSuperficie abrasiva durevole con rivestimento in carburo di silicio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eScarico tramite porta frontale.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eArresto automatico all'apertura del coperchio grazie a interruttore magnetico.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePotenza: 1,1 kW 900 giri\/min 380V.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensioni corpo: 600×870×1160 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394794545491,"sku":"PS.10","price":1699.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/ps-IMG_8151_copy_c1bcfded-de50-446a-b731-7143c12739b6.jpg?v=1775147201"},{"product_id":"kartoffelschaelmaschine-10-kg-mit-timer-490x780x1210-mm","title":"Sbucciatrici patate 10 kg con timer – 490×780×1210 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDotata di timer e pannello di controllo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSi ferma automaticamente al termine del ciclo impostato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTempo di sbucciatura: 1-2 minuti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStruttura in acciaio inox resistente.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSuperficie abrasiva durevole rivestita in carburo di silicio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eScarico tramite porta frontale.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMotore si ferma all'apertura del coperchio grazie a interruttore magnetico.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePotenza motore: 0,55 kW, 900 giri\/min, 220V.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394795200851,"sku":"PS.05-F","price":1509.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/ps--IMG_8171_copy_c3fa6923-cfb2-4833-847b-22504a2615fc.jpg?v=1775147208"},{"product_id":"kartoffelschaelmaschine-gefiltert-10-kg-490x780x1210-mm","title":"Sbucciatrici per patate – filtrata – 10 kg – 490×780×1210 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magnetico.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePotenza motore: 0,75 kW 900 giri\/min 220V.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensioni corpo: 590×880×1310 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394797232467,"sku":"PS.07-F","price":1869.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/ps--IMG_8171_copy_9f2a2329-ebec-425a-92f5-3302a5fe83f2.jpg?v=1775147222"},{"product_id":"kartoffelschaelmaschine-timer-20-kg-590x880x1310-mm","title":"Sbucciatore di patate – timer – 20 kg – 590×880×1310 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDotato di timer e pannello di controllo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eArresto automatico al termine del ciclo impostato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTempo di sbucciatura: 1-2 minuti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStruttura in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSuperficie abrasiva durevole rivestita in carburo di silicio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eScarico tramite porta frontale.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMotore si ferma all'apertura del coperchio grazie a interruttore magnetico.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePotenza motore: 0,75 kW 900 giri\/min 380V.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensioni struttura: 590×880×1310 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394800279891,"sku":"PS.08-F","price":1779.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/ps--IMG_8171_copy_93273382-f9f7-4156-880a-a4a423010230.jpg?v=1775147230"},{"product_id":"kartoffelschaelmaschine-30-kg-timer-steuerung-590x880x1400-mm","title":"Sbucciatrici per patate – 30 kg – timer – controllo – 590×880×1400 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDotata di timer e controllo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eArresto automatico al termine del ciclo impostato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTempo di sbucciatura: 1-2 minuti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eStruttura in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSuperficie abrasiva durevole rivestita in carburo di silicio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eScarico tramite porta frontale.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInterruttore di sicurezza magnetico che ferma il funzionamento all'apertura del coperchio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePotenza: 1,5 kW, 900 giri\/min, 220 V.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensioni struttura: 590×880×1400 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default 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\u003cli\u003ePotenza: 1,1 kW, 900 giri\/min, 380 V.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDimensioni corpo: 590×880×1400 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394805064019,"sku":"PS.10-F","price":2049.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/ps--IMG_8171_copy_363373c2-fce8-493b-9787-f082c9ca3520.jpg?v=1775147244"},{"product_id":"brotschneidemaschine-46-edelstahlklingen-10-mm-717x686x1140-mm","title":"Affettatrice pane – 46 lame inox – 10 mm – 717×686×1140 mm","description":"\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePotenza motore: 0,37 kW 1400 rpm 220V\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSistema di pressione regolabile all'altezza del pane\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBraccio regolabile per taglio senza rottura\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSpegnimento automatico dopo il taglio\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cb\u003eSpessore fetta: 10 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Title","offer_id":53399768400211,"sku":"JP.D.01","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/7004\/9363\/files\/bicaklarempero-jp.d-f7-a44_e17063e3-21d5-466a-b5c1-911e09df9971.webp?v=1775215631"},{"product_id":"gezahnte-klinge-10-cm","title":"Lama dentellata – Ø10 cm","description":"\u003cp\u003eLama dentellata con diametro Ø10 cm. 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